2000 Ujian murid

“Topik tes ini tentang memasak ikan. Tidak ada persyaratan khusus untuk teknik memasak seperti menggoreng, menggoreng, mengukus, dan sebagainya. Untuk lauk pauknya juga tidak ada batasan asalkan bahan utamanya adalah ikan. Pertanyaannya sangat terbuka, dan Anda dapat melakukan apa pun yang Anda inginkan.” Yuan Zhou dengan lugas menjelaskan inti masalahnya.

“Aku tahu, tuan.” Ketika para murid menerima berita khusus, mereka akhirnya menghela nafas lega di hati mereka.

Setelah Yuan Zhou selesai berbicara tentang hal-hal utama, dia menyerahkan pengawasan kepada Cheng zhaomei dan menemukan tempat untuk duduk dan menunggu hasilnya.

“Nanti, kalian akan menyiapkan semua jenis bahan untuk tes kecil ini. Saya sudah mencoba yang terbaik untuk menyiapkan bahan sebanyak mungkin. Jika ada yang mengetahui bahwa mereka tidak memiliki bahan apa pun saat memilih, beri tahu kami tepat waktu. Kami akan membantu Anda untuk memecahkan masalah yang sesuai. Sekarang, saya mengumumkan bahwa ujian kecil pertama sekte yuan telah resmi dimulai. Cheng zhaomei memiliki aura kakak laki-laki dan tampak sangat stabil.

Dia benar. Untuk tema ikan kali ini, pihaknya telah menyiapkan ratusan jenis ikan, antara lain ikan air tawar dan ikan air asin, hidup dan kering. Ini pada dasarnya memenuhi kebutuhan orang-orang di berbagai masakan, negara, dan wilayah. Namun, mungkin ada penyimpangan, jadi dia harus mengatakannya terlebih dahulu.

“Aku mengerti, kakak laki-laki tertua.” Setelah semua orang menjawab, mereka mulai bubar dan pergi ke belakang rumah untuk memilih bahan.

Topik yang dipilih oleh Yuan Zhou cukup luas. Tidak peduli masakan apa, pasti akan ada hidangan yang berhubungan dengan ikan. Ikan dimakan baik di dalam maupun di luar negeri dan tidak banyak pantangan. Dengan cara ini, dia bisa lebih memahami situasinya. Lagipula, Yuan Zhou tidak lupa bahwa dia memiliki dua murid yang memasak masakan asing.

Cheng zhaomei datang ke sisi Yuan Zhou setelah dia mengumumkan dimulainya kontes. Dia berdiri di belakangnya dan melihat adik-adiknya sibuk dengan pekerjaan mereka, menemukan masalah dan menemukan masalah untuk diri mereka sendiri.

Dia telah belajar dari Yuan Zhou untuk waktu yang lama dan juga telah mempelajari praktik “harus ada seorang guru dalam kelompok yang terdiri dari tiga orang”. Banyak orang mengatakan bahwa Cheng zhaomei menjadi semakin dewasa dan memiliki gaya gurunya.

Setiap kali ini terjadi, Cheng zhaomei akan sangat senang sehingga dia terlihat seperti wanita gemuk yang beratnya lebih dari seratus pon.

“Ding Ling Ling Ling Ling”

Meskipun bahan utamanya terbatas, semua orang adalah master chef. Bahkan jika mereka tidak dapat dibandingkan dengan Cheng zhaomei, mereka masih seperti Delapan Dewa yang melintasi laut, masing-masing menunjukkan keahlian mereka sendiri.

Yuan Zhou tidak menetapkan waktu tertentu, tetapi semua muridnya masih mempercepat tanpa persetujuan sebelumnya, tidak ingin membuang waktu.

Ini adalah pelajaran pertama yang dia pelajari dari Yuan Zhou-untuk menggunakan waktu secara wajar.

Hidangan pertama yang dimasak adalah Cao zhishu, yang memiliki keunggulan sebagai tuan rumah dan spesialisasinya, ikan rebus pedas enam rasa. Namun, dia tidak memasak ikan rebus pedas hari ini. Sebaliknya, dia memasak hidangan lainnya. Ini adalah sesuatu yang dia dapatkan setelah membaca catatan Yuan Zhou dan dia ingin mencobanya.

“Tuan, silakan rasakan.” Ketika Cao zhishu melihat bahwa kakak laki-laki dan perempuannya yang lain belum selesai memasak, dia terlebih dahulu membawa piring itu ke Yuan Zhou.

“Saya membuat ikan mas crucian kukus hari ini. Silakan mencicipi.” Setelah dia dengan hati-hati meletakkan piring di depan Yuan Zhou, Cao zhishu berdiri di samping dengan hormat.

Piring yang Cao zhishu pilih adalah piring berbentuk ikan. Salah satu ujungnya seperti kepala ikan, dan ujung lainnya seperti ekor ikan. Ada garis-garis samar di piring, seolah-olah itu adalah garis di ekor. Seekor ikan mas tergeletak di piring, dan di tubuh ikan itu ada jamur shiitake yang dipotong halus, rebung musim dingin, dan beberapa ham berwarna daging. Warna-warna itu sangat jelas.

Ikan mas telah diproses terlebih dahulu. Daging tebal di bagian belakang telah dipotong dengan pisau, memperlihatkan daging putih dan lembut di dalamnya, yang bahkan lebih empuk di kulit gelap.

Aroma ikan bercampur dengan aroma bahan lainnya, sangat menarik.

“Kekuatan Kakak Muda Cao tidak bisa diremehkan.” Cheng zhaomei bergumam dalam hatinya.

“Kamu menambahkan lemon dan perilla ungu? Itu ide yang bagus. Yuan Zhou tahu bahan-bahan Cao zhishu hanya dengan menciumnya.

“Ya tuan. Saya melihat catatan Anda dan membuat beberapa perbaikan. Silakan coba.” Cao zhishu sama sekali tidak terkejut bahwa Yuan Zhou dapat mengetahui seluruh situasi dalam waktu yang begitu singkat.

Bahkan jika dia hanya menjatuhkan sedikit jus lemon ke dalam ikan ketika dia menyembuhkannya, perilaku Yuan Zhou masih dianggap sebagai operasi dasar dan dengan demikian bukanlah sesuatu yang mengejutkan.

Yuan Zhou mengambil sumpit dan mengambil sepotong kecil daging tenderback tebal dan memasukkannya ke mulutnya untuk mencicipi perlahan.

“Waktu pengasinan masih cukup akurat, tetapi Anda dapat mengurangi waktu mengukus satu atau dua menit. Ikan akan lebih segar dan empuk. Bahan-bahannya sudah kamu blanch dulu, dan ikannya juga dilumuri minyak panas, jadi sudah agak matang. Juga, ketika Anda memilih perilla ungu, Anda harus memilih yang lebih dekat ke akarnya, yang akan memiliki efek yang lebih baik.” Yuan Zhou berkata langsung.

“Terima kasih tuan.” Cao zhishu berdiri diam, mencoba mencerna apa yang baru saja dikatakan Yuan Zhou.

Itu semua detail kecil, tapi terkadang, detail kecil bisa berakibat fatal pada hidangan.

Apakah itu di catatan memasak atau kuis, pikiran semua orang sama. Tuan ini benar-benar orang yang tepat!

Para magang sebenarnya sangat cepat. Yang kedua selesai adalah Zhang Longquan, yang membuat makanan Kanton. Kebetulan dia juga membuat masakan rumahan, ikan asin dan terong dalam pot.

Karena ikan asin, Zhang Longquan telah meminta izin Yuan Zhou untuk menggunakan ikan asin yang dibawanya.

Itu benar, dia bahkan membawa beberapa ikan asin kering bersamanya. Seperti yang diharapkan dari seorang koki, tidak ada yang salah dengan membawa bahan-bahan.

Ikan asin dan terong dalam pot adalah hidangan Kanton rumahan. Faktanya, semakin sederhana hidangannya, semakin banyak keterampilan yang dibutuhkan. Ini mungkin alasan mengapa Cao zhishu dan Zhang Longquan memilih masakan rumahan daripada masakan utama. Bukan hanya karena waktu yang singkat, tetapi juga karena paling mencerminkan masalah mereka.

Dia sangat gugup pada awalnya, tetapi mengekspos kekurangannya sendiri kepada tuannya adalah hal yang beruntung. Hanya dengan begitu dia akan memiliki ruang untuk perbaikan. Cao zhishu, Zhang Longquan, dan murid terdaftar lainnya semuanya adalah orang pintar.

“Tuan, ini ikan asin dan terong dalam pot. Silakan coba.” Zhang Longquan berkata sambil dengan hati-hati mengangkat tutup pot tanah liat.

“Zi Zi Zi Zi”

Tutupnya telah dibuka, tetapi masih ada gelembung di dalamnya, seolah-olah masih terbuka.

Zhang Longquan ingin menggunakan pot tanah liat untuk memasak hidangan ini, sehingga ikan asin dan terong akan terasa lebih asin, lengket, dan segar.

“Kontrol api yang baik.” Yuan Zhou melihat situasi potongan terong dan berkata.

“Hehehe, aku hanya mencapai level ini karena aku belajar sedikit trik dari tuanku. Saya masih sedikit kurang sebelumnya. ” Zhang Longquan menggaruk kepalanya dan berkata dengan jujur.

Meskipun Zhang Longquan seusia dengan Li Youcai dan yang lainnya, dia selalu mengabdikan diri untuk belajar memasak, jadi dia sedikit naif dalam berurusan dengan orang.

Pada saat itu, mereka memandang Yuan Zhou dengan mata penuh semangat seperti burung muda yang menunggu untuk diberi makan, berharap Yuan Zhou akan memberi mereka beberapa saran.

Yuan Zhou tidak akan mengecewakannya. Dia langsung mengambil sumpit dan menggigitnya sebelum berkata, “Apakah kamu menggunakan garam batu untuk mengasinkan ikan asin?”

“Tuan, Anda bisa tahu?” Mata Zhang Longquan terbuka lebar. Lidah ini terlalu berlebihan.

Lidah macam apa ini?

“Lain kali, Anda bisa mencoba menggunakan garam laut, tetapi bukan garam laut halus, tetapi garam laut kasar. Saya percaya itu akan lebih baik.” Yuan Zhou berkata langsung.

“Oke, tuan.” Zhang Longquan mengeluarkan buku catatan kecil dan mulai merekam.

……